Los 14 mejores afiladores de cuchillos de 2019

Aquí en Strategist, nos gusta pensar que estamos locos (en el buen sentido) por las cosas que compramos, pero por mucho que nos gustaría, no podemos probarlo todo. Por eso tenemos People's Choice, en el que encontramos los productos mejor valorados y destacamos los más convincentes. (Puede obtener más información sobre nuestro sistema de calificación y cómo elegimos cada elemento aquí).

Y aunque hemos escrito sobre muchos cuchillos de cocina, incluidos cuchillos para mantequilla y para carne, aquí hemos reunido los mejores afiladores de cuchillos, elogiados por los críticos más entusiastas de Amazon.

"He usado al menos media docena con un diseño similar de 'jalar la hoja a través de la ranura' y ninguno de ellos funcionó lo suficientemente bien como para molestarme en darles una segunda oportunidad", dice un crítico experimentado, que estaba tratando de afilar su los cuchillos desafilados de la madre. "Quedó tan impresionada con los resultados que sacó de su cajón de chatarra varios cuchillos para pelar retirados, un cuchillo para filetear y un enorme cuchillo de chef de fabricación estadounidense de 12 pulgadas que tenía unos 30 años y me pidió que los afilara. Yo estaba capaz de traer de vuelta una vanguardia en todos ellos". Muchos otros revisores comentan lo rápido y eficiente que es este afilador. "Lo probé en casa con algunos de mis cuchillos desafilados", dice otro crítico, "y se necesitan alrededor de 10 golpes en el molido grueso y 10 golpes en el molido fino para obtener un borde lo suficientemente afilado como para cortar el papel de la impresora sin rasgarlo". Me encanta la sencillez y el poco tiempo que lleva afilar un cuchillo lo suficiente para usarlo en la cocina". Incluso un chef de sushi podría aprobar las mejoras en el lugar de trabajo y decir: "Debo decir que este es el mejor afilador que he comprado en toda mi vida... Incluso mis compañeros de trabajo se sorprendieron y me pidieron que ordenara uno para ellos".

Y ahora, algunas micro selecciones de cada tipo de afilador de cuchillos que podría estar buscando.

"Si bien la pieza es liviana, no se siente barata y no parece que se desmorone al azar", escribe un crítico de este afilador de cuchillos liviano. "Guardo el mío en un llavero con una llave de auto de repuesto para poder llevarlo a la playa, a la casa de otra persona o al campamento", agrega otro crítico. "Se afila rápida y fácilmente. Es muy útil tenerlo cerca. TODOS deben tener uno de estos en un llavero cerca de donde estén tallando, cortando y recortando carne o caza, y es fácil de lavar". Otro crítico que piensa en viajar y en la comodidad escribe: "Este pequeño afilador me ha funcionado bien hasta ahora, así que lo guardaré en mi camioneta para cuando necesite afilar una cuchilla pero no esté en casa". Sin embargo, tenga cuidado con el afilador en la mano, como menciona un crítico: "Bonito sacapuntas de bolsillo. Ranura gruesa para bordes realmente desafilados y cerámica para el acabado de bordes o retoques. Pone sus manos un poco más cerca de la hoja, por lo que se recomienda precaución".

"Me gusta lo pequeño y compacto que es este afilador, lo suficientemente pequeño como para tirarlo en un cajón de la cocina", dice un crítico satisfecho que piensa que es más eficiente que un afilador eléctrico. "Con este afilador de mano, es muy rápido y fácil de afilar. Personalmente, no puedo notar la diferencia entre los cuchillos afilados con este o mi afilador eléctrico... Ambos dan un filo extremadamente afilado, pero este era solo una fracción de el costo." El afilador de cuchillos recibe docenas de críticas por su facilidad de uso. Este crítico explica: "El AccuSharp hace que sea tan fácil obtener la cuchilla perfecta en segundos. No hay nada que enchufar a la pared, no hay piezas móviles. Simplemente un producto muy sencillo que funciona exactamente como usted espera que lo haga". Otro usuario dice que este afilador de cuchillos de mano funciona mejor que cualquier otra cosa que haya probado: "Hemos estado usando esto durante poco más de cuatro años, y desearía más que nada haber sabido sobre ellos hace años. Mucho más rápido y más fácil que el anterior. método de piedra de afilar y aceite, y mucho más eficiente que los de cerámica que he probado". Si necesita más convencimiento, este crítico concluye: "La ventaja de esta pequeña joya son las hojas de afilado de carburo de tungsteno, que son mucho más duras que la hoja de un cuchillo. Este es un material de grado comercial en un producto de mano".

"Había sido escéptico acerca de toda la idea del pulido, pero ciertamente ese no es el caso ahora", dice un escéptico convertido en creyente que revisó este acero. "Este acero funciona muy, muy bien y solo se necesita un puñado de golpes para que mis cuchillos estén súper afilados. Notablemente más afilados que nunca". Otro crítico satisfecho explica los beneficios de usar este acero para afilar para el mantenimiento de cuchillos: "Perfecciona, lo que significa que no afila pero ayuda a mantener el borde después de afilar... Esto le permite esperar mucho más tiempo entre afilados, gastando solo unos segundos cada vez que se usa". Después de usar este acero para afilar, muchos revisores de cinco estrellas notan que sus cuchillos cortan productos duros con facilidad. Un cliente comprometido dijo que usa este acero para afinar grandes cuchillos de cocina antes de cada uso: "Siempre me complace gratamente lo rápido que funciona. Solo unos pocos pases rápidos y vuelvo a abrirme camino a través de un bistec o pechuga , a veces el trasero de cerdo ocasional ".

"Santo Dios. La diferencia en solo una pequeña cantidad de afilado es asombrosa. Agarré todos los cuchillos afilados que tenía en la cocina, aserrados y todo, y los pasé por el dispositivo. Fue fácil, fue rápido y los resultados fueron gratificante", elogia un crítico de este afilador de cuchillos eléctrico de dos etapas. Su capacidad para afilar todos los diferentes tipos de cuchillos, incluidas las hojas dentadas, lo convierte en uno de los favoritos. "Obtuve este afilador porque mis cuchillos (que no son tan viejos) comenzaron a desafilarse un poco", dice otro crítico, y agrega: "Me gusta la característica de tener un lado para afilar cuchillos dentados, que no pude encontrar en otros afiladores. Es muy liviano y pequeño, por lo que no ocupa mucho espacio en el cajón de mi cocina. Me encanta y lo uso casi todos los días".

Incluso lo recomienda una persona que sufre de artritis y le duelen las manos, y explica: "Los cuchillos de borde recto se pueden usar en cualquiera de las 2 ranuras: gruesa y fina. Los cuchillos dentados solo se deben usar en la ranura fina". Otro crítico concluye: "He vuelto a utilizar muchos cuchillos de cocina antiguos. También me gusta lo bien que funciona con cuchillos dentados... También me gusta cómo es muy compacto y no se mueve sobre el mostrador cuando está en uso, especialmente con solo aplicar presión mínima".

"Hoy he afilado con éxito todos mis cuchillos y estoy muy satisfecho", dice un crítico de este afilador eléctrico de dos etapas. "Mi peor cuchillo, que tenía abolladuras muy evidentes en la hoja, requirió dos pasadas en la etapa uno, y luego hice dos pasadas adicionales en la etapa dos. La hoja ahora se ve perfecta y corta muy bien". Y según al menos un crítico, este afilador eléctrico puede incluso revivir una hoja tan desafilada como un cuchillo para mantequilla, de varias longitudes: "Este primer cuchillo era tan afilado como un cuchillo para mantequilla, por lo que tomó alrededor de 8 o 9 pasadas en cada lado antes de tener un borde afilado que cortó limpiamente una hoja de papel. Luego procedí a afilar otros 9 cuchillos en el cajón de mi cocina, incluidos un par de cuchillos para pelar de 4 pulgadas, un cuchillo para deshuesar, un par de cuchillos generales de 6 pulgadas cuchillos especiales, 2 cuchillos de chef, una rebanadora de asados ​​y un cuchillo de carnicero grande, y todo tomó 10 minutos". Muchos revisores también hablan del hecho de que es fácil de usar, como uno que admite: "No tengo ni idea de cómo afilar un cuchillo... así que estaba buscando algo que fuera relativamente a prueba de idiotas. Afilar los cuchillos es fácil... Simplemente pasa el cuchillo por cada una de las aberturas unas cuantas veces, por turnos, y hay una diferencia notable inmediata en la forma en que cortan".

Este afilador de cuchillos compacto tiene muchos fans. "Finalmente, un afilador que hace que mi cuchilla de cocina esté MUY afilada. He comprado innumerables afiladores de cuchillas y este es, con mucho, el mejor que he usado", dice un crítico, y agrega, "esta pequeña bestia es pequeña para un fácil almacenamiento y la ventosa (hasta ahora) realmente se agarra a cualquier superficie limpia y plana y no se desliza en absoluto una vez que se ha bajado la palanca". Docenas de revisores también elogian la ventosa en la parte inferior de este afilador de cuchillos, que permite que se use en casi cualquier superficie. "La ventosa se adhiere bien a superficies lisas: granito, vidrio, baldosas lisas o fórmica", dice un cliente satisfecho. Otro agrega: "Se agarra aún mejor si primero rocías un poco de líquido en la ventosa de goma". Un tercero delira: "Como experimento, adherí el nuestro a una ventana y permaneció firmemente en esa superficie vertical durante tres días". Un crítico concluye que este pequeño afilador es "muy fácil de usar, tiene un precio asequible y tiene el tamaño aproximado del envase de chicle Eclipse. Tengo algunos cuchillos dentados y varios cuchillos para bistec que definitivamente necesitaban atención. ¡¡Ahora están afilados!! Estoy muy contento con este sacapuntas y es un excelente artículo para regalar".

El Triangle Sharpmaker establece los ángulos de afilado de las piedras en 30 grados o 40 grados, dependiendo de la hoja. "Las múltiples piedras hacen que sea más fácil pasar de la nitidez de la calidad del moldeado y el trabajo al filo de la navaja para las hojas que lo necesitan", dice un crítico. "El diseño triangular facilita afilar casi cualquier cosa que necesite ser afilada". Otro crítico agrega: "Es difícil equivocarse en el ángulo de afilado con esta configuración de la forma en que está diseñado este sistema de afilado. Simplemente asegúrese de tener la hoja hacia abajo, perpendicular al soporte y eso es todo lo que necesita tener en cuenta. Súper fácil de usar y el sistema está configurado para la menor cantidad de tiempo de configuración y ajustes. Otro crítico preocupado por que sus cuchillos permanecieran libres de raspaduras, apreció la forma en que se configura el afilador y dijo: "Con el Spyderco, nada entra en contacto con los lados del cuchillo. No hay abrazaderas que puedan dejar marcas. Tampoco usted Se requiere colocar el cuchillo de lado, donde puede recoger arena y rayarse". Además, es fácil de usar, como comenta este crítico: "Este afilador es prácticamente a prueba de idiotas. Si sigue las instrucciones, tendrá buenos cuchillos afilados en muy poco tiempo".

"Este afilador, si sigue las instrucciones, realmente hará que sus cuchillos estén AFILADOS. Lo suficientemente afilado como para cortarme la mano tres veces porque no estoy acostumbrado a tener que ser tan cuidadoso", advierte un crítico. Y según otro crítico, este afilador de cuchillos eléctrico funciona mucho mejor que otras opciones en el mercado, especialmente las manuales: "He probado piedras de arena, piedras húmedas, piedras de diamante de Arkansas e innumerables afiladores de cuchillos eléctricos. Este afilador de dos etapas con La tercera etapa es el verdadero negocio. Transformé mi cuchillo para pelar barato en un bisturí. También funcionó en mi muy caro cuchillo para pelar japonés, así como en mi juego barato de cuchillos de cocina". Ideal para bordes de fábrica tradicionales de 20 grados, otro crítico dice: "Seguí cuidadosamente las instrucciones claras y usé la unidad para reformar el borde, pasándolo por las tres ranuras. Cuando terminé, agarré un pedazo de papel de copia para probar el borde. El cuchillo que anteriormente tenía el poder de corte de un cuchillo para mantequilla cortó el papel sin esfuerzo. Quedé tan impresionado que afilé todos los cuchillos de cocina esa misma mañana. Cuando terminé, ¡estaban mejor que nuevos!" Además, no se trata solo de rebanar sino también de la longevidad, como señala un crítico: "La mayor diferencia que veo en este afilador es el TIEMPO en que mis cuchillos permanecen afilados. Es ridículo. De dos a tres meses y apenas comienzan a desafilarse (barato cuchillos). Con mi cuchillo japonés de acero con alto contenido de carbono, han pasado unos 6 meses y lo uso con bastante frecuencia".

"El sistema de tres piedras es excelente y cubre todas sus necesidades de afilado, desde devolverle la vida a una hoja desafilada y golpeada, hasta ponerle un nuevo afilado a una hoja, o simplemente mantener afilados los cuchillos afilados", escribe un crítico satisfecho de este cuchillo. sacapuntas. Aunque al menos un crítico piensa que el afilador es tan hermoso como útil: "Las piedras están claramente marcadas al final, donde esas pestañas rojas en el costado indican cuáles son las piedras de grano grueso, medio o fino. Cambiando a cada uno piedra es tan fácil como levantar una de las secciones que sostiene la piedra, luego convertirla en la piedra que desea usar y volver a colocarla en la base". La base también tiene ventajas, como explica otro crítico: "Los pies antideslizantes en la parte inferior mantienen el soporte firmemente plantado en la superficie de trabajo para que nunca se aleje de ti mientras pasas la hoja por la piedra". Un revisor dedicado compró cinco de los afiladores mejor calificados en Amazon y los probó, dándose un límite de tiempo de diez minutos. Concluyen: "El TRI-Hone de My Smith es la piedra más fácil de aprender entre los afiladores de piedra y le brinda un buen borde creado manualmente... Las instrucciones son claras y le brindan un rendimiento como los WUSTHOF Diamond Steels por una fracción del precio".

Las ruedas dobles de acero de esta pieza se cruzan para afilar ambos lados de la hoja de un cuchillo al mismo tiempo. "Obtiene un cuchillo agradable y afilado como una navaja después de solo un puñado de pasadas", dice un crítico. "El diseño de doble rueda está donde está. Simplemente gire las ruedas un poco con el dedo cada pocas pasadas para no desgastar una ranura en el borde de afilado". Con ruedas de acero inoxidable con alto contenido de carbono y una base de nailon, el afilador recibe grandes elogios por su simplicidad. "No requiere mucha presión para obtener un borde agradable y nítido", dice otro crítico. "Las ruedas eliminan las conjeturas al asegurarse de tener el ángulo correcto. También me gusta el tamaño y la forma. Puedo tirar el afilador directamente en el cajón con mis cuchillos y no ocupa mucho espacio". Otro crítico usa este afilador para sus cuchillos de acero al carbono y explica: "Funciona maravillosamente para eso y siempre se mantienen lo suficientemente afilados como para deslizarse a través del papel de recibo como si no estuviera allí. Incluso mi cuchilla es así de afilada. He tomado un cuchillo bastante desafilado y también lo llevé al borde con esto, aunque toma algo de tiempo".

"Esto funcionará muy bien en mis cuchillos de hoja grande y mis katanas", dice un crítico de esta piedra de afilar de Winco. "Esto es asombroso y enorme. Lo usé para afilar dos Bowies de 12 pulgadas. Funcionó fantástico. Pude mantener el ángulo correcto hasta el final y todavía me sobró la pista". Además, sus dos lados ofrecen varios granos, "ásperos y menos ásperos", como lo describe un crítico, lo que permite diferentes tipos de afilado. "Lo he estado usando para afilar todo tipo de cosas: cinceles, cuchillos, cabezas de hacha, etc. Con un poco de aceite para afilar, puedes darle un buen filo a una hoja usando esta piedra". Breve y dulce, un crítico concluye: "Guau, ya no tengo dificultades para usar TODOS mis cuchillos, cortar es pan comido, la carne y el pollo salen muy bien, cortar pescado es rápido, mis cuchillos dejan un corte limpio y mis tijeras son suave, ¡no pellizque en absoluto! Esta es una gran piedra de afilar".

"Creo que las varillas son mejores para sujetar un borde muy fino, pero no para afilar un cuchillo rápidamente", explica un crítico que investigó mucho antes de comprarlo. "El lado de grano 600 lo usaré para cuchillos que son muy desafilados para poder afilarlos rápidamente. El lado más usado será el de grano 1000. Lo usaré como mi herramienta de uso múltiple para afilar cuchillos de cocina y de bolsillo en tan solo unos minutos". A menudo promocionada como una buena piedra para principiantes, ambos lados son útiles. "Dejé la piedra en remojo en agua durante un par de horas, luego pasé 10 minutos en el lado de grano 600, luego 10 minutos en el lado de grano 1000", dice un crítico que estaba afilando sus cuchillos por primera vez. "Ahora el cuchillo puede cortar tomates con facilidad". Feliz por el buen trato, otro crítico escribe: "Si le gusta afilar sus propios cuchillos pero no quiere pagar 50 dólares (¡o más!) por piedras de afilar de 'calidad', esta piedra es excelente. Dos granos son suficientes para afilar un filo de navaja capaz de afeitarse en sus cuchillos". Este crítico agrega: "El afilado manual no es para todos, ya que es una habilidad desarrollada, pero si desarrolla la habilidad, esta piedra hará un gran trabajo".

El afilador Work Sharp se puede usar para muchas cuchillas, como explica un crítico: "Ahora tengo un hacha y hachas muy afiladas, las tuve durante 20 años y desearía haber hecho esto hace mucho tiempo. Las cuchillas de las cortadoras de césped se pueden afilar sin quitarlas". cortacésped. El césped corta limpio y el jardín es increíble. El viejo juego de cuchillos de cocina de carnicero ahora es mejor que el nuevo... ¿Mencioné un cuchillo de caza que atraviesa la piel de un ciervo como un bisturí?" Además de ser multifuncional, el sacapuntas es fácil de usar. Como explica otro revisor: "La curva de aprendizaje es muy pequeña, y cuando usa las correas adecuadas para la hoja correcta y se da cuenta de que debe dejar que haga el trabajo sin forzarla, funciona muy, muy bien". Otro crítico complacido admite que hay un poco de una curva de aprendizaje, pero es rápido: "Después de una revisión de las instrucciones y 10 minutos de práctica en un pedazo de basura de un cuchillo viejo... Lo entendí. Puedo fabricar un borde afilado en cualquiera de mis numerosos cuchillos para exteriores o los cuchillos de cocina de mi esposa en aproximadamente 5 minutos cada uno". Un cónyuge agrega: "Estaba nervioso de que fuera demasiado complicado, pero después de ver la emoción de mi esposo y luego darme cuenta de que había afilado todo lo que tenía en sus manos, es obvio que esto no es nada complicado, sino más bien muy fácil". para usar y divertirse!"

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