Los 6 mejores afiladores de cuchillos de 2023

El afilador eléctrico Wüsthof Easy Edge es nuestra mejor elección.

Summer es una escritora independiente de alimentos y viajes que comenzó escribiendo sobre las tradiciones suecas de fabricación de queso en 2018.

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Comida y vino / David Hattan

Un buen afilador de cuchillos ayuda a mantener el mejor rendimiento de su cuchillo de chef favorito. Esos cortes nítidos, limpios y precisos que todos amamos con un cuchillo nuevo no durarán para siempre, no a menos que la hoja reciba el mantenimiento adecuado. Los cuchillos afilados también son mucho más seguros para trabajar. Los cuchillos desafilados requieren más fuerza para usarlos, lo que aumenta el riesgo de resbalar y atrapar un dedo en lugar de cortar limpiamente esa molesta cebolla.

Si bien el afilado de cuchillos puede sonar como algo que debe dejar a los profesionales, es perfectamente posible afilar sus cuchillos de manera segura en casa, especialmente porque se puede obtener un afilador de calidad sin gastar mucho dinero.

Los afiladores de cuchillos vienen en una variedad de precios y tamaños, y el que elijas dependerá en gran medida de tu presupuesto, almacenamiento en la cocina y preferencias personales. Nuestros expertos de laboratorio recientemente pusieron a prueba 22 afiladores de cuchillos, considerando su durabilidad, agarre, facilidad de uso y valor general. Six salió victorioso por su facilidad de uso y excelente rendimiento. Encabezando la lista está nuestra selección de los mejores en general, el afilador eléctrico Wusthof Easy Edge. Sigue leyendo para descubrir los mejores afiladores de cuchillos del mercado.

Amazonas

Ventajas:Un afilador fácil de usar de un nombre líder en cuchillos.

Contras:es caro

Los cuchillos Wüsthof fabricados en Alemania son algunos de los mejores que puede comprar, por lo que no sorprende que nuestros probadores quedaran impresionados con el afilador eléctrico Easy Edge de la marca. Un probador notó que el Wüsthof "era muy fácil de usar" con "instrucciones claras y fáciles de seguir" y luces indicadoras útiles para cada etapa del proceso de afilado, incluida la forma, el afilado y el refinamiento del filo del cuchillo.

El afilado con Easy Edge mejoró significativamente nuestra cuchilla de prueba, lo que resultó en pruebas de corte de papel, zanahorias y tomates fáciles de pasar. Gracias a su fácil manejo, el Wüsthof Easy Edge es adecuado tanto para afiladores de cuchillos novatos como para profesionales de la cocina experimentados.

"Creo que este producto sería bueno para alguien que pasa mucho tiempo en la cocina o es un chef profesional", confirmó nuestro evaluador.

Precio al momento de la publicación: $200

Comida y vino / Russell Kilgore

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Ventajas:Un afilador manual eficaz y asequible con una curva mínima.

Contras:Los probadores sugieren duplicar los trazos de extracción de la sugerencia del fabricante.

Nuestros evaluadores se sorprendieron gratamente con el afilador 4 en 1 de Longzon, e informaron que es resistente, fácil de usar y altamente efectivo. "El afilador hizo un trabajo increíble al convertir un cuchillo bastante desafilado en una hoja muy afilada", señaló un experto de laboratorio.

Aunque las instrucciones solo requieren de 5 a 10 tirones de la hoja, los probadores encontraron que el afilador funcionó aún mejor cuando duplicaron los golpes a 20 o más. El diseño extraíble de este afilador de cuchillos significa que también se puede usar para afilar tijeras, lo cual es una buena ventaja. En general, este sacapuntas tiene un valor excelente y es probable que lo use con regularidad.

Precio al momento de la publicación: $14

Comida y vino / Russell Kilgore

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Ventajas:Un dispositivo seguro y resistente que afila tres tipos de filos diferentes.

Contras:Los usuarios deben saber cómo comprobar si hay rebabas.

"Me sorprendió lo bien que este dispositivo afiló los cuchillos y lo bien que funcionaron los cuchillos después de afilarlos", escribió uno de nuestros evaluadores. "Este afilador fue excepcional para afilar cuchillos".

Si bien este afilador solo cuesta unos pocos dólares más que nuestra elección como el mejor en general, los evaluadores consideran que vale la pena el precio en función de su rendimiento. Dicho esto, el Chef'sChoice Pro no hizo un gran trabajo al afilar cuchillos dentados, y las instrucciones describen la verificación de rebabas al afilar un cuchillo, lo cual no es necesariamente algo con lo que todos estén familiarizados.

Dejando a un lado la tarea adicional, esta es una opción fantástica para cualquiera que esté considerando invertir en un afilador de cuchillos eléctrico de alta calidad.

Precio al momento de la publicación: $148

Comida y vino / Russell Kilgore

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Ventajas:Un afilador rápido y fácil de usar con instrucciones claras.

Contras:Se necesita un poco más de esfuerzo para afilar el talón de una cuchilla.

Si le gusta la idea de un afilador eléctrico pero está menos entusiasmado con gastar más de $ 200 en uno, Chef'sChoice Model 320 puede ser justo lo que necesita.

Nuestros evaluadores apreciaron lo fácil que fue usar este afilador, citando instrucciones claras que "incluso muestran cuáles son las partes de un cuchillo, dónde debe colocar el cuchillo y cuántos tirones debe hacer a través del afilador". Un probador calculó que su cuchilla se hizo un 70 % más afilada y concluyó que este modelo tiene un buen valor y es adecuado para una cocina profesional o doméstica.

Precio al momento de la publicación: $78

Comida y vino / Russell Kilgore

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Ventajas:Un gran afilador de cuchillos fácil de usar que elimina las conjeturas.

Contras:No trae de vuelta ese borde "nuevo".

Nuestros evaluadores disfrutaron trabajando con Chef'sChoice ProntoPro, e informaron que sus instrucciones claras y su diseño simple hacen que sea fácil comenzar a afilar su colección de cuchillos.

Este afilador se desempeñó bien con cuchillos dentados, no todos los afiladores lo afirman, pero los evaluadores notaron que la hoja solo volvió a aproximadamente el 50% de su gloria original. Sin embargo, en comparación con nunca afilar sus cuchillos, el ProntoPro produce excelentes resultados, y tiene un valor aún mejor si puede comprarlo en oferta.

Precio al momento de la publicación: $50

Comida y vino / Russell Kilgore

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Ventajas:Una opción agradable y económica para un afilador eléctrico.

Contras:Puede dejar rayones en la hoja del cuchillo.

El precio del afilador eléctrico es ciertamente agradable a la vista, pero ¿funciona? Según nuestras pruebas, sí, lo hace.

"El EverSharp es bastante efectivo para afilar el cuchillo", escribió un probador, y agregó que las instrucciones son muy claras y ofrecen detalles sobre qué etapa usar y cuánto tiempo retirar la hoja del cuchillo. Sin embargo, una desventaja es que el EverSharp daña un poco la hoja, dejando rasguños en las correderas de la hoja.

Si esto no le molesta, entonces el Presto EverSharp puede valer la pena echarle un vistazo más de cerca. A pesar de su precio justo, sentimos que es lo suficientemente resistente como para durar en el tiempo.

Precio al momento de la publicación: $35

Comida y vino / Russell Kilgore

El afilador eléctrico Wüsthof Easy Edge superó a la competencia gracias a su eficacia y facilidad de uso. Es capaz de hacer frente tanto a entornos profesionales como a cocinas domésticas. Para afilar con poco presupuesto, el afilador de cuchillos 4 en 1 de Longzon ofrece una impresionante relación precio-rendimiento.

La elección de un afilador manual o eléctrico depende de las preferencias personales y el presupuesto. Los afiladores eléctricos de gama alta pueden ser costosos, mientras que los afiladores manuales rentables pueden producir excelentes resultados. Considere qué tan probable es que use el afilador y no tenga miedo de elegir un modelo más costoso si eso significa que es más probable que mantenga sus cuchillos.

Todos los afiladores de cuchillos que probamos para esta lista eran de la variedad extraíble, que tiende a ser más fácil de usar. Una buena piedra de afilar también es muy eficaz para mantener las cuchillas, pero la curva de aprendizaje es más pronunciada.

Considere el corte de las cuchillas que le interesa afilar. Asegúrese de que el afilador que está mirando pueda acomodar esas hojas de tijera o cuchillos dentados, por ejemplo.

Todos los sacapuntas que recomendamos aquí vienen con instrucciones claras y fueron elogiados por los evaluadores por su facilidad de uso. Dicho esto, no se desanime si toma un momento o dos determinar qué ángulo y presión aplicar para afilar mejor cada cuchilla.

Los afiladores más versátiles pueden acomodar hojas de cuchillos de diferentes longitudes y anchos y, por lo general, ofrecen más de un tipo de grano para garantizar un borde uniforme y uniforme.

Probamos un total de 22 afiladores de cuchillos (10 eléctricos y 12 manuales). Usando la herramienta Edge-On-Up Professional Edge Tester, pudimos medir el filo inicial de la hoja.

Nuestras pruebas evaluaron los bordes rectos y dentados al cortar hojas de papel, zanahorias en brunoise, tomates y, para cuchillos dentados, una barra de pan. Los afiladores de cuchillos se evaluaron según su usabilidad, diseño, efectividad y valor.

Si bien algunos profesionales insisten en afilar los cuchillos antes de cada uso, la opción más realista es implementar un programa de afilado regular.

"Afilo mis cuchillos una vez al mes, pero eso podría ser excesivo para alguien que cocina con poca frecuencia", dice Jessica Randhawa, chef y creadora de recetas en The Forked Spoon. "Si cocina regularmente, afilar los cuchillos al menos una vez al mes es una buena práctica. De lo contrario, afilar los cuchillos cada dos meses es una práctica segura".

Afilar con una piedra tiene que ver con el ángulo, entre 10 y 20 grados, según los expertos, y pasar la hoja con cuidado sobre la superficie humedecida varias veces.

Si bien los cuchillos de cerámica se pueden afilar, es mejor evitar abordar este problema usted mismo.

"Se sabe que los cuchillos de cerámica se astillan cuando se afilan en casa", dice Randhawa. "Lo mejor es que un profesional con experiencia en el afilado de cuchillos de cerámica los maneje como corresponde".

Este artículo fue escrito por Summer Rylander, una periodista de alimentos y viajes que ha escrito sobre alimentos, bebidas y productos de cocina para Food & Wine, Allrecipes, Serious Eats y The Kitchn. Los productos recomendados se determinaron utilizando los datos resultantes de las propias pruebas de afilador de cuchillos de Food & Wine.