Wasabi Knives Iki Ruixin Pro Sharpener + 4 Whetstone Set Revisión

Este afilador resultó engorroso de configurar, confuso de usar y no mejor que las opciones más convencionales.

Si tuvieras que desplazarte por mi feed de Instagram, aprenderías dos cosas sobre mí con bastante rapidez. Primero, me encanta la comida. En segundo lugar, me encantan los aparatos de cocina casi tanto.

Cuando comencé a evaluar los afiladores de cuchillos como parte del programa Fuera de los laboratorios de Consumer Reports, incluí algunos afiladores convencionales, claro, pero estaba más emocionado de tener en mis manos el afilador Wasabi Knives Iki Ruixin Pro, $119. El afilador está en todas mis redes sociales, se muestra en un video convincente tras otro mientras afila cuchillos hasta el filo de una navaja. En particular, me encanta ver cómo los cuchillos se deslizan sin esfuerzo a través del papel después de uno o dos minutos en la herramienta.

Lo evalué de la misma manera que hice con otros afiladores, desafilando repetidamente y luego afilando dos de mis cuchillos favoritos de nuestra reciente prueba de cuchillos de chef: el cuchillo de chef JA Henckels Forged Premio de 8 pulgadas, un cuchillo de estilo alemán, y el Global G -2 cuchillos de chef de 8 pulgadas, una hoja japonesa.

Pero rápidamente me di cuenta de que Iki Ruixin Pro era engorroso de configurar, confuso y no mejor que las opciones más convencionales. Si creciste jugando con maquetas de trenes y juegos de montaje, estoy dispuesto a apostar que te encantará usar el afilador Iki Ruixin Pro. Si, por otro lado, eres del tipo que lucha con los muebles de Ikea, este sacapuntas te dejará deseando armar una librería Billy.

Llega como poco más que un montón de varillas y abrazaderas de metal, sin instrucciones reales de ensamblaje, y de alguna manera empeora a partir de ahí. Se siente como un prototipo para un afilador de cuchillos que alguien quería construir, y simplemente asumieron que los problemas se solucionarían una vez que aumentaran la producción.

Una vez que haya ensamblado la herramienta a partir de un diagrama de referencia (mi producto terminado no coincidía con la imagen), sujete la herramienta en su encimera y luego sujete el cuchillo en el afilador. Eso requiere aflojar y apretar cinco sujetadores con dos tipos diferentes de cabezas de tornillo. Se proporciona una llave Allen, y les aseguro que es lo menos que podían hacer.

Si todavía está leyendo en este punto, saltaré y le diré que una vez que la herramienta esté ensamblada, la idea básica es que está sujetando un cuchillo en la herramienta, luego arrastrando una piedra de afilar, que está asegurada a la herramienta con una varilla de metal pivotante, a través del borde de su cuchillo. Para encontrar el ángulo correcto, las instrucciones le indican que abra una aplicación de nivelación en su teléfono inteligente (no se proporciona otra alternativa) y luego sostenga su teléfono, de canto, contra la parte de la herramienta que sostiene la piedra de afilar. Ajustas el ángulo del soporte de piedra manualmente (mientras también intentas sostener tu teléfono en su lugar) hasta que hayas alcanzado el ángulo correcto para tu cuchillo.

Mientras ensambla la herramienta, también debe remojar las piedras de afilar individuales en agua durante al menos 10 minutos. Adjuntas una sola piedra al afilador y luego comienzas el proceso de arrastrarla por el borde de la cuchilla. El cuchillo sujetado se voltea a la mitad y se afila el otro lado de la hoja. Puede progresar a piedras de afilar cada vez más finas (hay cuatro en total) hasta que termine. Debe restablecer el ángulo si está afilando un tipo diferente de cuchillo, pero no entre piedras.

El remate aquí es que si estás dispuesto a hacer todo ese trabajo preliminar, los cuchillos emergen excepcionalmente afilados. El problema es que la configuración es tan increíblemente engorrosa que nunca querrás volver a hacerlo. Tampoco querrás dejarlo permanentemente en su lugar, ya que ocupa bastante espacio.

Si lo iba a poner en algún sitio, sería un banco de trabajo donde dejarlo montado, para usarlo cuando lo necesitara. Pero a pesar de todo el trabajo requerido, lo guiaría hacia las piedras de afilar tradicionales, en su lugar.Donde comprar:Wasabi

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Pablo esperanza

Paul Hope es un creador senior de contenido multimedia en Consumer Reports y un chef capacitado. Cubre estufas, estufas y hornos de pared, así como parrillas, taladros, herramientas eléctricas para exteriores, cubiertas y tintes para madera. Antes de unirse a CR en 2016, probó productos de cocina en Good Housekeeping y cubrió herramientas y remodelaciones para la revista This Old House. Por lo general, lo encontrarás en su vieja casa de reparaciones, absorto en un proyecto de bricolaje o probando una nueva receta.