Las mejores piedras de afilar de 2023 probadas

Nuestro fabricante de cuchillos personalizados elige las mejores piedras de afilar para todos, desde principiantes hasta expertos.

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Las mejores piedras de afilar son herramientas imprescindibles para todos, desde el entusiasta de los cuchillos más ávido hasta el chef aficionado. Estos sistemas le devuelven nueva vida a los cuchillos viejos y le permitirán hacer cortes limpios y fáciles con su cuchillo de caza favorito, cuchillo para filetear, cuchillo bushcraft, cuchillo de carnicero o ese viejo cuchillo de chef que usa para cortar verduras para estofado de venado.

Soy un fabricante de cuchillos personalizados, por lo que tengo bastante experiencia con una variedad de piedras en diferentes estilos y materiales. Para ayudarte a elegir la mejor piedra de afilar para ti, compré y probé varias opciones. Aquí están las piedras de afilar que hicieron mis mejores selecciones.

Mientras probaba cada afilador de cuchillos, utilicé un criterio establecido para evaluarlos. Estos fueron los principales factores:

¿Cómo pruebo los afiladores de cuchillos? Afilo un montón de cuchillos en ellos y veo cómo funcionan con diferentes aceros de hoja y tratamientos térmicos. Como fabricante de cuchillos personalizados, tengo bastantes cuchillos y afilado de cuchillos que hacer, así que le di un buen entrenamiento a cada piedra.

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Características clave

ventajas

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La piedra de afilar Keenbest es un juego económico y fácil de usar que viene con dos piedras de afilar, una con grano 400/1000 y la otra con grano 3000/8000. La base resistente está hecha de bambú, con goma en la parte inferior para mantenerla en su lugar cuando se afila, una función de comodidad y seguridad. Las piedras de afilar son de dos colores diferentes, un verde claro y un naranja claro, lo que permite al usuario identificar rápidamente la piedra adecuada. También viene con un "recubrimiento", también conocido como piedra de aplanar, que se utiliza para aplanar las piedras de afilar a medida que se desgastan con el uso.

Keenbest incluye una correa de cuero y una guía de ángulo: se incluye todo lo que necesita para afilar y mantener sus cuchillas. Keenbest también incluye una lista útil de consejos para usar este sistema. Hay piedras más caras en el mercado, pero estas piedras son muy efectivas y, con un poco de paciencia y trabajo, son geniales para conseguir ese borde afilado que estás buscando.

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Este sistema presenta una piedra sintética gruesa, una piedra sintética mediana y una piedra Arkansas fina. Cada piedra mide 6 pulgadas de largo y está codificada por colores para garantizar una identificación rápida del grano deseado. Las piedras están montadas en un triángulo de plástico moldeado con manijas para facilitar la rotación de las piedras y la fácil lectura de la identificación de las piedras. Cambiar al siguiente grano de piedra es tan simple como girar el triángulo en la cuna provista y agregar un poco de aceite. El sistema simple y bien diseñado es una configuración perfecta para la mayoría de los trabajos de afilado.

El sistema bien construido en el mejor afilador de piedra natural mantiene la piedra en lo alto de la mesa, lo que permite que el usuario se mueva sin obstrucciones mientras afila. Smith's también ha incluido una guía de ángulos para encontrar el ángulo de afilado correcto.

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Este kit Ultra Sharp II quita el mordisco a los bordes de sus cuchillos resistentes a la abrasión. Ese cuchillo difícil de afilar se domará rápidamente cuando use esta mejor piedra de afilar para cuchillos de bolsillo. La superficie impregnada de diamante que viene en los granos estándar grueso, medio y extrafino afila incluso los cuchillos más resistentes a la abrasión.

En general, son muy fáciles de usar y, a diferencia de algunas de las placas de diamante económicas que existen, no son demasiado delgadas. Se sienten bien en la mano y tienen el peso suficiente para mantenerse estables mientras afilan los cuchillos. El etiquetado fácil de leer facilita la determinación del grosor de las piedras.

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Los sistemas Lansky cuentan con una abrazadera similar a una mandíbula que sujeta el lomo del cuchillo, mientras que las piedras se unen a una varilla de metal. La varilla se coloca en un orificio prefabricado en las mordazas que determinan el ángulo de afilado. Es una configuración simple que hace un buen trabajo al controlar el ángulo en el que está afilando. Prefiero los sistemas de diamantes a los sistemas de piedras de Arkansas, porque las piedras de diamantes realmente ayudan a afilar las hojas de acero inoxidable más rebeldes. Otra ventaja de Lansky es que hay una gran cantidad de accesorios y otras piedras que puede comprar para personalizar realmente su sistema. Un accesorio que recomiendo encarecidamente es el Lansky Universal Mount LM009. Este soporte realmente ayuda a sostener el sistema y le permite usar ambas manos mientras afila.

El sistema de ángulo controlado se ha probado y probado con el tiempo y todavía se considera uno de los mejores sistemas por el precio. La abrazadera de la cuchilla tiene 4 ángulos de ajuste de 17, 20, 25 y 30 grados. Estos ángulos deberían dar a la mayoría de los usuarios los ángulos correctos para la mayoría de sus cuchillos. Es fácil de configurar y usar, por lo que es mi elección como la mejor piedra de afilar para principiantes.

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El Wicked Edge es uno de los sistemas de ángulo controlado más precisos que puede comprar. Este sistema tiene la capacidad de ajuste de ángulo principal de 1 grado y ajuste de ángulo fino de 0,5 grados. La abrazadera de la cuchilla permite que el sistema se use en la más amplia variedad de afilados de cuchillas, incluidas las hojas completamente planas o cónicas distalmente. El sistema incluye grano grueso 100, grano medio grueso 200, grano medio fino de diamante 400 y grano fino de diamante 600.

Es caro, pero el diseño del sistema es muy fácil de usar y funciona muy bien. Muchas piedras y accesorios diferentes se pueden comprar por separado. La singularidad de este sistema es la ultraprecisión del ángulo de afilado y cómo la configuración del sistema permite que ambas manos estén libres para afilar rápidamente la cuchilla. Desafortunadamente, el precio del sistema será una barrera para la mayoría de las personas, pero es un excelente afilador. Se puede comprar con una base de aluminio o granito que permite un montaje sólido y también se puede conectar a la mesa de trabajo de su hogar si lo desea.

Este es un sistema de ensueño para afiladores ávidos o coleccionistas que intentan conservar el ángulo de corte original de sus cuchillos. El sistema está bien pensado, es fácil de usar y puede ser utilizado por afiladores profesionales para obtener el corte correcto y ayudar a pulir el borde de corte. Es sin duda una de las mejores piedras de afilar que puedes comprar.

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Cuando está al aire libre y está usando herramientas para picar, quiere algo para recuperar el filo que sea liviano y fácil de transportar. El disco de afilado es un gran diseño que cumple con estos requisitos. Este disco se fabrica en EE. UU. y viene en dos granos (200 y 400) en los lados opuestos del disco. Las piedras se colocan y cortan a mano, y el disco tiene ranuras para los dedos para proteger la mano mientras se afila.

Este mejor disco para afilar hachas de Straight Grain afila fácilmente herramientas para exteriores como hachas, hachas y machetes. El peso y el tamaño facilitan el transporte en la mochila y permiten ajustar rápidamente los bordes de las herramientas para cortar madera.

Remoje una piedra de afilar durante 10 minutos en agua del grifo antes de afilarla.

Para afilar una hoja con una piedra, primero determine si el cuchillo necesita un afilado completo o solo un ligero retoque. Si la hoja tiene astillas y rollos, comience con la piedra de grano más grueso. Si solo necesita cambiar su cuchillo de afilado a afilado como una navaja, comience con una piedra fina. Luego encuentre su ángulo de afilado y haga coincidir el bisel existente. El objetivo es crear una fresa en un lado del borde y luego quitarla cuando voltees la hoja. Esto se hace haciendo pasadas uniformes en ambos lados de la hoja. También puede usar una guía de afilado para ayudar a mantener un ángulo constante.

Limpie una piedra de afilar para que esté libre de pequeñas limaduras de metal frotando una pequeña cantidad de aceite de afilar en la piedra.

¿El afilador de cuchillos será fácil de usar? El afilado se produce quitando material del borde de la hoja, y realmente no hay forma de hacerlo sin algo de trabajo.

¿Quieres obtener un ángulo de borde preciso? Si para usted es importante obtener un ángulo perfecto de 20 grados, entonces compre uno de los sistemas que sostienen el cuchillo y controlan los ángulos de las piedras.

¿Quieres un borde pulido en tus cuchillos? Obtenga un sistema que ofrezca un grano muy alto.

¿Llevarás el sacapuntas contigo? Aunque prefiero una piedra de buen tamaño al afilar, las piedras grandes no son convenientes para tomar en la naturaleza.

Es posible que haya notado que no incluí ningún afilador motorizado. Esto se debe a que la mayoría de los cuchillos que recibimos en el taller para su reparación han sido dañados por estas unidades motorizadas. Estos sistemas utilizan una piedra o correa que es accionada por un motor. Si no tienes mucha experiencia con ellos, es muy fácil dañar un cuchillo quitando demasiado material o sobrecalentando el borde y dañando el temple. No recomiendo los sistemas motorizados a menos que tenga una amplia experiencia en afilado y se tome el tiempo para aprender qué tan rápido elimina el material. En nuestra tienda de cuchillos, usamos principalmente nuestras lijadoras de banda para afilar los cuchillos que fabricamos, pero tenemos mucha experiencia en el uso de estas máquinas y ralentizamos los motores tanto como podemos para controlar la eliminación de metal y el calor en el borde. .

Mantenga un Sharpie en su kit de afilado de cuchillos para colorear el filo de su cuchillo. Si no mantiene el ángulo del borde correcto mientras afila, aún verá la línea negra en el borde. En segundo lugar, no cortes hacia ti mismo, y nunca te cortarán. En tercer lugar, si en una emergencia no tiene una piedra con usted, la parte inferior de una taza de café o incluso el borde superior de la ventana de su automóvil se pueden usar en un apuro.

Experimente con diferentes herramientas o sistemas para encontrar el que funcione mejor para usted. Prefiero las piedras de afilar, pero pueden no ser para todos. Mantenga todas sus herramientas de afilado juntas en un lugar seguro. Invierta el tiempo y un poco de dinero en efectivo, y ya no llevará cuchillos desafilados.

Los editores de Outdoor Life no solo disfrutan de la caza y la pesca como pasatiempos: la búsqueda de estas pasiones nos hace quienes somos. Nuestros escritores también son hombres y mujeres intransigentes al aire libre. Durante más de un siglo, OL ha estado evaluando los últimos y mejores equipos para actividades al aire libre y brindando a nuestros lectores reseñas sin BS. Probamos productos en el campo bajo condiciones del mundo real. Escribimos sobre los pros y los contras de cada producto que revisamos para que sepa exactamente lo que obtendrá si decide comprar el equipo que cubrimos. Solo los mejores equipos de caza, pesca, mochileros, campamentos y supervivencia harán el corte en nuestras reseñas y resúmenes. Si lo estamos cubriendo, sabes que es legítimo.

Las mejores piedras de afilar son las que usará con frecuencia. Con práctica, cualquier piedra de calidad le dará una gran ventaja que podrá mantener. Aquí están mis selecciones para las mejores piedras de afilar:

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