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Una máquina de espresso de alta calidad que puede hacer espuma y servir espresso al mismo tiempo

Un kit increíble, la WPM KD-270S es una poderosa máquina de espresso capaz de producir resultados profesionales. Con sus bloques térmicos duales, este modelo puede producir vapor al mismo tiempo que un espresso, lo que le permite preparar bebidas a base de leche de calidad a gran velocidad. Ofreciendo algunas de las mejores tomas de espresso que he visto, esta es una excelente opción para cualquiera que quiera tomar el control de su experiencia de preparación de café.

Ha habido una falta de máquinas de espresso manuales de buena calidad en el mercado, y la mayoría de los modelos son del grano a la taza o en cápsulas. Como tal, el WPM KD-270S es un cambio bienvenido.

Una máquina relativamente compacta, tiene dos bloques térmicos que le permiten calentar y vaporizar al mismo tiempo, una canasta de filtro de tamaño profesional de 58 mm y un par de características útiles para ayudar a que sea más fácil servir el espresso y obtener la leche perfecta.

Con un precio de £ 850, esta máquina de espresso es significativamente más barata que gran parte de la competencia de alta gama, y ​​es una opción brillante para aquellos que desean tomar el control total de su café y leche.

A este precio, espero una calidad de construcción excepcional y me complace decir que el WPM KD-270S no defrauda. Revestida en acero inoxidable, esta es una máquina de café robusta y bien construida que se vería tanto en casa en una cafetería pequeña como en su hogar real.

En general, el precio en aumento a menudo se refleja en un tamaño de máquina cada vez mayor, pero WPM KD-270S golpea esa tendencia de cabeza. Con unas medidas de tan solo 351 x 285 x 355 mm, esta máquina es, de hecho, más pequeña que muchas máquinas del grano a la taza, y cabe cómodamente en la mayoría de los mostradores.

En la parte trasera hay un depósito de agua extraíble con una enorme capacidad de 3 litros. En resumen, no tendrás que llenar esta máquina muy a menudo. Y cuando llegue el momento, simplemente puede abrir la tapa superior y verter el agua.

De hecho, la única vez que necesitará quitar el tanque de agua es cuando sea el momento de reemplazar el filtro de agua, en caso de que decida instalar uno.

Dentro de la solapa en la parte superior hay espacio de almacenamiento. Está el disco de limpieza para retrolavado o uso de una pastilla de limpieza, el limpiador de varita de vapor y espacio para las cestas del filtro. WPM proporciona dos cestas de filtro de 58 mm de tamaño profesional, una individual y otra doble.

Ambos son de una sola pared, por lo que deberá emparejar esta máquina con un molinillo de calidad decente que sea capaz de producir una molienda lo suficientemente fina. Para ser honesto, si está gastando tanto dinero, definitivamente querrá comprar el tipo de molinillo adecuado para su nueva máquina de café.

Los controles están perfectamente alineados en la parte delantera, con los bordes iluminados en rojo. A los lados hay dos manijas: una para dispensar agua caliente y la otra para dispensar vapor.

Lo que es particularmente bueno de esta máquina es la ayuda disponible para garantizar que siempre sirvas las bebidas perfectas. En la parte delantera de la máquina hay dos diales. El que usará todo el tiempo es el dial de presión, que lo ayuda a determinar la presión perfecta para su café: trate de mantener la aguja en naranja. Si está en el gris, entonces necesita apisonar más fuerte o moler más fino; si está en rojo, es posible que haya apisonado demasiado fuerte o que su molienda sea demasiado fina. Es una forma ordenada y poderosa de asegurarse de obtener las tomas perfectas cada vez.

Servir una bebida también es fácil. Hay botones definidos para disparos simples o dobles, además de un botón manual. Las configuraciones preprogramadas son lo suficientemente buenas para comenzar, pero también puede hacer algunos ajustes.

Uno de los más simples es establecer el volumen de vertido de los botones de disparo simple y doble mediante el botón Programa. Al configurarlos, puede hacer coincidir la salida con los tipos de taza que usa y sus gustos específicos.

Saque el manual y hay algunas opciones más. Primero, puede cambiar el modo de preinfusión entre una de tres configuraciones. El valor predeterminado es Infusión, que moja el café molido y luego hace una pausa, con el objetivo de mojar el café primero para una mejor extracción. Puede cambiar el modo a Constante, donde el agua gotea constantemente sobre el café, o Progresivo, donde se agregan pequeñas cantidades de agua al café antes del vertido principal. ¿Cuál es el mejor? Pues depende del tipo de café y de tus preferencias: una vez que te acostumbres a la máquina, prueba a jugar con estas.

También puede ajustar la temperatura del vertido. El WPM KD-270S está configurado a 92 ºC de forma predeterminada, pero puede revisarlo con las opciones de -2 ºC, -4 ºC, +2 ºC y +4 ºC. Ajustar la temperatura para que se adapte a los frijoles puede ayudarlo a maximizar el sabor. Nuevamente, la opción aquí es bienvenida.

Si estoy siendo crítico, el método para cambiar los modos de infusión y temperatura es un poco complicado y requiere presionar botones específicos. Una pequeña pantalla LCD con la configuración habría facilitado los cambios, pero en general es una queja menor.

También es de ayuda el termómetro integrado en la varita de vapor. Usando el dial en la parte frontal de la máquina de café, puede asegurarse de que su leche esté a la temperatura perfecta cada vez, sin tener que usar un termómetro de leche por separado.

La clave del éxito del WPM KD-270S es su capacidad para servir un espresso impresionante. Usando un molinillo WPM, una vez que tuve la molienda y el apisonamiento correctos, la máquina de café produjo uno de los mejores espressos que he probado.

Al verterlo lentamente a una presión constante, el espresso se escapó del asa del grupo como un flujo burbujeante de miel caliente. Al golpear la taza de espresso, me complació ver una crema brillante: espesa, oscura y aceitosa, que mantenía su consistencia y espuma mientras giraba la taza.

Con la configuración que ingresé, el café se entregó a alrededor de 64ºC, lo cual es perfecto para la mayoría de los espressos.

El sabor también fue excelente. Comenzando con mi café peruano de comercio justo, pude probar la acidez intensa, pronunciada y un cuerpo fuerte. Hubo un toque de amargura, pero el plano general fue suave. También probé un poco de Skybury australiano, con el KD-270S resaltando el sabor a chocolate dulce y el acabado suave.

Hay algunas personas que dicen que una caldera, en lugar de un bloque térmico, es la mejor opción, pero la calidad hace una gran diferencia. Usando un bloque térmico, el WPM KD-270S se calienta rápidamente, está listo mucho más rápido que una máquina basada en caldera y produce disparos consistentes una y otra vez, con muy poca variación de temperatura.

Gracias a ese sensor de temperatura de vapor integrado, el WPM KD-270S es capaz de producir vapor de calidad de forma rápida y sencilla. Pronto tuve mi leche a la temperatura y consistencia exactas que quería, lista para agregar a un trago de espresso en una taza de capuchino.

Es importante tener en cuenta que la calidad del espresso y la crema hace que agregar leche con buena textura sea mucho más fácil, como puede ver en los resultados. La microespuma bien empaquetada y una combinación bien mezclada de café y leche, con una cabeza delgada en la parte superior, es excelente.

Y, gracias a los bloques térmicos duales, puede verter espresso y vapor al mismo tiempo, sin tener que esperar a que la máquina se caliente o se enfríe.

Básicamente, con la cantidad adecuada de práctica, logrará el mismo tipo de calidad que encontraría en la cafetería.

Una de las mejores cosas de las máquinas de espresso manuales es que hay muy poco que hacer en términos de mantenimiento. Además de vaciar la bandeja de goteo y cambiar el filtro de agua en el período prescrito, puede usar el disco y la tableta de limpieza para enjuagar el sistema de espresso.

Cada cuatro a seis meses también debe descalcificar la máquina, siguiendo las sencillas instrucciones del manual.

Por un lado, el WPM KD-270S parece bastante caro, pero compárelo con máquinas de la competencia y descubrirá que tiene un buen precio. El Sage The Dual Boiler, por ejemplo, es mucho más grande y más caro. La Sage The Bambino Plus, más pequeña, es una máquina más económica que la WPM KD-270S, pero tiene una sola caldera y los resultados no son tan buenos.

Lo que obtiene a este precio son manijas y canasta de filtro de nivel profesional, ayudas simples para ayudarlo a obtener el café y la leche correctos, y la capacidad de hacer café y vapor al mismo tiempo. Los resultados hablan por si mismos; Si desea una máquina de café de tamaño razonable que pueda producir resultados a nivel de barista, entonces esta es la máquina para usted. De hecho, esta máquina merece un lugar en nuestra lista de las mejores cafeteras.

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