Las mejores piedras de afilar de 2022

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No es ningún secreto que los cuchillos de cocina se desafilan con el uso. Y una vez que un cuchillo pierde su filo, debe usar más fuerza para cortar los ingredientes, lo que aumenta las posibilidades de que la hoja se deslice. Esto, a su vez, lo expone al peligro de cortes accidentales. Hay una serie de razones por las que los cuchillos no permanecen afilados para siempre, incluido el corte en superficies rugosas, el almacenamiento inadecuado y la limpieza en el lavavajillas (a través de FN Sharp).

Afortunadamente, la piedra de afilar adecuada puede devolverle la vida a sus cuchillos. Ya sea un cuchillo para pelar, un cuchillo para bistec o incluso un par de tijeras, una piedra de afilar de calidad puede remodelar una cuchilla en minutos. Las piedras de afilar vienen en diferentes granos, con granos más bajos que indican una piedra más gruesa para refinar y afilar una hoja desafilada y granos más altos que indican piedras más finas que generalmente se usan para pulir. La mayoría de las piedras de afilar están compuestas por dos lados con diferentes granos o vienen en juegos, lo que le da la opción de usar primero la piedra gruesa y avanzar a la piedra más fina para completar el trabajo, según el Blog de HDMD.

Érase una vez, el mundo no tenía afiladores de cuchillos eléctricos, y la única forma de revivir una hoja desafilada era pasándola por una piedra de afilar. Si bien el mundo puede haber cambiado, muchos todavía confían en las herramientas de afilado anticuadas y dicen que no hay sustituto para el trabajo duro y el control total sobre el proceso de afilado.

Si bien las piedras de afilar pueden parecer simples, vienen en muchos tipos diferentes. Seleccionar qué piedra es mejor para sus necesidades se reduce a la preferencia y al tipo de cuchillas que afilará. Para ayudarlo en su búsqueda, hemos consultado innumerables revisiones de expertos y de la comunidad, analizando una serie de criterios muy específicos. Estos incluían el tipo de piedra (algunas piedras requieren un lubricante), tamaño de grano y accesorios adicionales. Muchas piedras de afilar vienen con soportes, piedras de aplanar y guías de ángulo para que pueda comenzar a trabajar en sus cuchillos tan pronto como la compra llegue a su puerta.

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Diseñada con dos lados: grano 1000 para afilar cuchillas y grano 6000 para refinarlas, la piedra de afilar cuchillos premium Sharp Pebble es una de las favoritas de los chefs profesionales y aficionados. Y esto no es solo gracias a su alta calidad, sino también a los accesorios que lo acompañan. La piedra de afilar de óxido de aluminio viene con una base de bambú recubierta de goma, una guía de ángulo de 20 grados y un libro electrónico lleno de consejos para asegurarse de aprovechar al máximo su nueva compra (a través de Amazon).

En su reseña para Consumer Reports, Paul Hope escribe que la piedra afiladora de cuchillos premium Sharp Pebble es perfecta para revivir y afilar cuchillos desafilados, aunque agrega que es posible que necesite algo más grueso para las hojas dañadas. También dice que la piedra debe remojarse en agua durante 10 a 12 minutos antes de usarla, lo cual es típico para las piedras de afilar de este tipo.

Testimonio permanente de su calidad y eficacia, la piedra afiladora de cuchillos premium Sharp Pebble ha tenido un desempeño extremadamente bueno con los revisores en varias plataformas, con una calificación de 9.2 de 10 en Don't Waste Your Money y 9.4 de 10 en The Review Index. La herramienta de afilado también ha sido elogiada por los compradores de Amazon que le han otorgado 4,6 de 5 estrellas.

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Una piedra de afilar de alta calidad no tiene por qué costar un ojo de la cara. Y la piedra de afilar Chefic es un buen ejemplo. Con un precio de poco más de $20, la piedra de afilar tiene un grano de 3000 en el lado más grueso y un grano de 8000 en el lado más fino. Si bien esto no lo hace ideal para cuchillas muy dañadas, la piedra es más que suficiente para afilar el cuchillo de cocina promedio (a través de Amazon).

Para utilizar la piedra de afilar, sumérjala en agua durante unos 10 minutos y colóquela en la base de bambú que la acompaña, utilizando la piedra de afilar para asegurar una posición adecuada. La piedra de afilar Chefic viene con una práctica guía de ángulo para ayudarlo a darle a sus cuchillas un borde afilado y consistente.

La piedra de afilar Chefic ha recibido una puntuación sobresaliente de 9,7 sobre 10 en Best Views Reviews. También ha sido galardonado con 4,5 de 5 estrellas por los compradores de Amazon. Si bien muchos revisores elogian la piedra por su facilidad de uso, algunos mencionan que sospechan que la herramienta de afilado no es de grano 3000/8000 como se anuncia. Por ejemplo, un crítico de Amazon que afirma tener "bastante [experiencia] en afilado", dice: "El grano 8000 no es [...] ni siquiera un grano 5000. Supongo que probablemente sea alrededor de 2000. Y el 3000 [ ...] parece casi exactamente igual que el lado de 8k. Tal vez un poco más tosco".

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Listo para usar sin agua ni aceite, el juego de piedras de afilar de cerámica SHAPTON ha no kuromaku se compone de tres piedras montadas en placas de vidrio, cada una de las cuales muestra el grano respectivo de la piedra: 1000, 5000 y 8000. Mucho más delgadas que la mayoría de las otras herramientas de afilado, las piedras también son ultra duras, lo que significa que se deshacen de los bordes desafilados mucho más rápido que sus competidores (a través de cuchillos y herramientas). Las tres piedras vienen con cajas de almacenamiento ventiladas codificadas por colores que también sirven como soportes para piedras (a través de Amazon).

El juego de piedras de afilar de cerámica SHAPTON ha no kuromaku tiene una alta calificación de satisfacción en Amazon, y los clientes le otorgan 4.8 de 5 estrellas. Un cliente de Amazon, que dice que ha estado afilando cuchillos durante las últimas dos décadas, elogia el paquete y dice: "Este juego es asombroso. Simplemente asombroso. [...] Las piedras son perfectamente planas, fieles a la clasificación de grano, extremadamente lentas. para usar, y se cortan rápidamente. [...] Si alguna vez los uso (que si sucede será más de una década a partir de ahora) compraré exactamente las mismas piedras para reemplazarlos ".

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La piedra de afilar de diamante de Schaaf Tools cuenta con una gran placa de afilar doble de 8 pulgadas con grano 400 en un lado y 1000 en el otro. Fabricada con diamantes monocristalinos electrochapados en una base de acero, la piedra se considera el doble de eficiente que otras piedras de afilar. Esto, por supuesto, significa resultados más rápidos y menos esfuerzo de su parte. La piedra también es fácil de mantener y no requiere remojarla, engrasarla o aplanarla antes de usarla. La piedra de afilar de diamante Schaaf Tools viene con un soporte ajustable con una base antideslizante que la mantiene segura en su lugar durante todo el proceso de afilado (a través de Amazon).

Recibiendo 4.7 de 5 estrellas en Amazon, la piedra de afilar de diamante de Schaaf Tools ha ganado fanáticos con su gran tamaño de placa, soporte conveniente y facilidad de uso. Y aunque algunos compradores de Amazon mencionan la extraña irregularidad "donde la arena cubrió partes de las líneas", la mayoría dice que esto no afecta el rendimiento general del dispositivo.

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Anunciada como más dura y duradera que otras piedras de afilar, la piedra de aceite de grano de combinación de afilador de cuchillos Norton está lubricada con aceite y no requiere remojo previo en agua (a través de Amazon). Esto hace que la piedra sea menos complicada de usar y que el proceso de afilado consuma menos tiempo. Según KnifeCenter, el aceite también evita que cualquier metal o polvo abrasivo se incruste en la piedra.

Fabricada con óxido de aluminio, la piedra de aceite de grano combinado del afilador de cuchillos Norton presenta dos lados bastante gruesos: un grano 100 para reparar y un grano 280 para afilar. Tenga en cuenta que, a pesar de su alto precio, la piedra no viene con soporte. Sin embargo, el utensilio ha recibido una puntuación muy sólida de 4,8 sobre 5 por parte de los compradores de Amazon, con un 83% de los revisores otorgándole 5 de 5 estrellas. Un cliente de Amazon llama a la piedra de aceite de grano de combinación de afilador de cuchillos Norton un "clásico poco apreciado", y agrega: "Todo lo que necesita hacer para usar esta piedra es ponerle un poco de aceite o WD40, afilar sus herramientas, limpiarla con una toalla de papel y luego guárdela. No se remoja, no se aplana, se ensucia muy poco".

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Desde afilar cuchillos de cocina hasta revivir cuchillos de carnicero y cuchillos de sushi, el juego de afilar cuchillos de piedra de afilar premium ShaPu lo tiene cubierto. El paquete de afilado viene con cuatro piedras de afilar de óxido de aluminio de doble cara que van desde 240 para reparar cuchillas dañadas hasta 10,000 para un afilado refinado. Alojado en un práctico estuche de almacenamiento y transporte, el juego también cuenta con una base de madera, una piedra de aplanar y una guía de ángulo para ayudarlo en su búsqueda de hojas perfectamente afiladas.

El juego de afilado de cuchillos con piedra de afilar de primera calidad de ShaPu califica con un sólido 4.6 de 5 estrellas en Amazon, con el 76% de los compradores dando al kit 5 de 5 estrellas. Muchos comentarios dicen que aprecian el hecho de que el juego viene con todo lo que necesitas para afilar cualquier cuchillo, y uno incluso menciona que las piedras dejan sus cuchillos "aterradores". Otro cliente satisfecho de Amazon dice: "Afilé un viejo cuchillo de cocina de 10 pulgadas que hemos tenido durante décadas y que no creo que haya sido afilado nunca más que los intentos fallidos de usar un acero para afilar. [...] Ahora es Cortaré una hoja de papel".

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Diseñado para facilitar su uso, el sistema de piedras de afilar TRI-HONE de Smith cuenta con tres piedras de afilar colocadas en un soporte triangular antideslizante. Para seleccionar entre piedras finas (piedra de Arkansas de grano 1000), medias (piedra sintética de grano 800) y piedras gruesas (piedra sintética de grano 300), simplemente gire el dispositivo con las manijas integradas. El kit incluye una guía angular y una solución de bruñido premium que actúa como lubricante durante el uso.

El sistema de piedras de afilar TRI-HONE de Smith ha recibido 4,6 de 5 estrellas de más de 4000 compradores de Amazon, y el 72 % de los clientes le otorgan 5 de 5 estrellas. Varios revisores recomiendan el sistema de piedra para principiantes, y un comprador de Amazon dijo: "Si eres un entusiasta de los cuchillos o por cualquier otra razón has tenido curiosidad por probar a afilar tus propias cuchillas, esta es la mejor herramienta con la que para comenzar. Y, como la mejor de las herramientas, una vez que haya pasado [más allá] de la etapa de principiante, seguirá sirviéndole durante muchos años".

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Con solo tres pulgadas de largo y una pulgada de ancho, la piedra de afilar fina para cuchillos de bolsillo de Dan's Whetstone Arkansas es perfecta para afilar cuchillas sobre la marcha. La piedra viene en una linda bolsa de cuero para que no tengas que preocuparte por dañarla accidentalmente en tu bolsillo. Como sugiere su nombre, la piedra de afilar Arkansas de Dan's Whetstone está hecha de piedra de Arkansas extraída de las montañas Ouachita en el centro de Arkansas. Esto significa que la piedra puede variar en color entre blanco y gris (a través de Amazon).

A diferencia de la mayoría de las otras piedras de afilar, la piedra de afilar para navajas finas Arkansas de Dan's Whetstone no viene con un tamaño de grano específico. En cambio, la piedra se clasifica como fina, lo que significa que está diseñada para afilar hojas en lugar de repararlas. Si bien no podemos garantizar la exactitud de esta declaración, según un comprador que revisó la piedra para Amazon, la herramienta de afilado es "equivalente a una piedra de grano 1,500" después de que se rompe con algunos cuchillos.

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Diseñado específicamente para afilar hachas, la piedra de afilar de disco Sharp Pebble es mucho más grande que la herramienta de afilar de cocina promedio. Con 3,9 pulgadas de diámetro, la piedra redonda de 1,1 pulgadas de ancho viene en una elegante caja de bambú, lo que la hace muy portátil y fácil de almacenar cuando no está en uso. La piedra presenta una combinación de grano de dos lados: un lado negro grueso de grano 150 para restaurar bordes afilados y un lado verde de grano 320 para dar a las cuchillas un acabado más fino.

Con un puntaje de 4.6 de 5 estrellas de más de 1,500 compradores de Amazon, la piedra afiladora de disco Sharp Pebble es elogiada por su efectividad y asequibilidad. Un crítico de Amazon dice: "Esta cuesta alrededor de una cuarta parte de lo que cuestan las piedras de afilar de alta calidad, así que me lancé. Hace un buen trabajo al afilar mis hachas, hachas y probablemente [incluso afilaría] palas, si quería hacer eso". En el lado negativo, algunos clientes se han quejado de la caja de bambú, diciendo que "se agrietó después del primer uso" y que la piedra "no encaja en el estuche".

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