Los mejores exprimidores de limón y lima

¿Qué hace que valga la pena exprimir el jugo? Algunos dispositivos son más fáciles (y menos complicados) que otros.

Algunos pueden argumentar que los exprimidores de cítricos entran en la categoría de aparatos de cocina que no son absolutamente esenciales. Pero es difícil negar que una vez que tienes uno, es difícil volver a la vida sin él.

Los exprimidores de limón y lima son excelentes para rociar una ensalada con un toque de cítricos y extraer jugo fresco para un cóctel o un adobo. Pueden actuar como un amortiguador para las semillas y, a veces, incluso para la pulpa. Encuentre un modelo lo suficientemente versátil y puede usarlo para limones, limas, naranjas y casi cualquier otro cítrico del tamaño de la palma de la mano que flote en su camino.

Para separar lo bueno de lo malo, me dispuse a evaluar una serie de modelos populares que varían en tamaño, tipo y precio. Entonces, si aún tiene que invertir en un exprimidor de cítricos, o simplemente no está satisfecho con el que posee, considérese cubierto.

La forma en que planea usar su exprimidor de cítricos debe informar el tipo que compra. Hay muchas opciones, cada una ligeramente diferente de la siguiente. Y, francamente, si no está planeando bombear libras de jugo fresco todos los días, no necesita una versión resistente o una que ocupe una gran cantidad de espacio en el mostrador. Lo siguiente mejor es un exprimidor manual de cítricos; no son tan eficientes como uno eléctrico, aunque son mejores que usar las manos.

También vale la pena señalar que la consistencia no es un hecho al exprimir cítricos. La madurez de la fruta, su forma, tamaño y si fue refrigerada puede tener un impacto en la cantidad de jugo que produce.

¿La comida para llevar más grande? Si está buscando maximizar la cantidad de jugo exprimido de un limón, un escariador será su mejor opción. Una versión de mano, como la de madera que evalué (más sobre eso a continuación) es una opción sólida, pero un escariador de mesa con una copa incorporada es una alternativa menos complicada.

La composición del material de un exprimidor de cítricos es otro factor a tener en cuenta porque algunos requerirán lavado a mano mientras que otros son aptos para lavavajillas. De los modelos que evalué, la mayoría estaban hechos de acero inoxidable, plástico compuesto o aluminio revestido.

"Los jugos de cítricos son levemente ácidos pero tendrán poco o ningún efecto sobre el acero inoxidable o el aluminio revestido", dice Bernie Deitrick, líder senior del programa de pruebas de CR. El aluminio revestido también es popular porque se puede limpiar en el lavavajillas, mientras que el aluminio desnudo se ve muy afectado por el detergente para lavavajillas, añade.

Para obtener más información sobre nuestros criterios, vea cómo evalué los exprimidores de cítricos a continuación.

Precio pagado:$21Donde comprar:Amazon, Bed Bath & Beyond, Chef'n, WalmartMaterial y cuidado: Nailon y acero inoxidable. Se recomienda lavar a mano.

Este exprimidor Chef'n me intrigó desde el principio. Su diseño único se basa en lo que la marca llama un "mecanismo de doble engranaje". Esencialmente, se basa en una rueda dentada y un par de bisagras para funcionar.

Facilidad de uso: Este dispositivo requirió un poco de esfuerzo para usarlo durante mi intento inicial, aunque cuando repetí la evaluación con un limón que estaba un poco más maduro, resultó en una experiencia de exprimido significativamente más suave. Más allá de eso, muy poco jugo salió a borbotones por los lados y una cantidad limitada de pulpa llegó a mi vaso, lo que me sorprendió ya que los orificios en la parte inferior del dispositivo eran más grandes que los de los otros exprimidores que evalué.

Lo que me gusta de él: El exprimidor Chef'n es fácil de agarrar gracias a los mangos de nailon y es especialmente conveniente cuando se exprimen varios limones de una sola vez. El pozo donde se asienta la fruta es lo suficientemente profundo como para contener los jugos de la fruta cuando se exprime, lo que significa que reduce la cantidad de jugo que podría salir por los lados.

También vale la pena señalar que el pozo está detallado con crestas, lo que facilita quitar la mitad del limón después de exprimirlo. La mayoría de los demás modelos cuentan con un acabado de metal liso que succiona los cítricos o hace que se deslicen y salgan disparados. También hay dos patas pequeñas en la base del exprimidor, que le permiten descansar sobre el mostrador sin volcarse cuando no está en uso. Se trata de los detalles.

Lo que no me gusta de esto: Descubrí que los pros superan con creces a los contras. Cuando trabajaba con un limón verde, este exprimidor requería un poco más de esfuerzo para usarlo que algunos de los otros que me gustaban, y también se ensuciaba un poco. Pero lo mismo puede decirse de la mayoría de los otros exprimidores. A veces, una o dos semillas se atascaban en las hendiduras de los mangos, que tenían agujeros dentados, y tenía que sacarlas con un cuchillo. Con todos los pequeños rincones y grietas del dispositivo, el lavado a mano significaba que tenía que entrar en todos los huecos para asegurarme de que se limpiaba correctamente.

Precio pagado: $17Donde comprar: Amazon, Bed Bath & Beyond, Oxo, WalmartMaterial y cuidado : Polipropileno. Aptas para el lavavajillas.

Ya sea que tenga antojo de jugo fresco o simplemente necesite un chorrito para una bebida, el exprimidor de cítricos 2 en 1 Oxo Good Grips es una opción destacada para producir jugo sin semillas y casi sin pulpa. Viene con una copa incorporada y dos escariadores diferentes, lo que lo hace compatible con cítricos, como limas y pomelos. La forma del recipiente lo hace propicio para agarrar el dispositivo mientras se exprimen los cítricos, y su pico es un detalle útil cuando se vierte el líquido en otro recipiente.

Aunque esta opción es más grande que los otros extractores de jugos que evalué, su generoso tamaño lo hace ideal para aquellos cuyo objetivo principal es hacer unas cuantas tazas de jugo o exprimir múltiples piezas de cítricos.

Facilidad de uso: Inmediatamente me encantó este por lo limpio y fácil que era de usar. El escariador atrapó todas las semillas y una buena parte de la pulpa de mis limones, además mis mostradores estaban casi libres de salpicaduras.

Lo que me gusta de él: Este exprimidor produjo la mayor cantidad de líquido de todos los otros exprimidores de limón y lima que evalué. Era la opción más limpia, que producía muy poco desorden o ninguno, excepto por el dispositivo en sí. Su versatilidad y compatibilidad para su uso con una gama de cítricos es un plus que no debe pasarse por alto.

Lo que no me gusta de esto: Mi única objeción es su tamaño, aunque es una excelente alternativa a los exprimidores de mesa más grandes. Para aquellos que tienen espacio de sobra, es una obviedad, pero para una cocina pequeña que tiene poco espacio en los gabinetes, el almacenamiento podría ser un problema.

Precio pagado: $23Donde comprar: AmazonasMaterial y cuidado : Aluminio y nailon. Aptas para el lavavajillas.

El exprimidor de jugo de cítricos KitchenAid viene con una función bastante interesante: una taza incorporada para atraparlo todo, además de un pequeño pico para verter fácilmente. El tercio superior del dispositivo está hecho de aluminio, y la parte inferior, que está diseñada para presionar el lado cortado de los cítricos, presenta detalles similares a los de un escariador. La capa intermedia es una copa de nailon donde debe sentarse la mitad de los cítricos; viene con detalles rugosos en el interior, para agarre, y 19 pequeños agujeros para que fluya el jugo. El beneficio de los orificios de 2 milímetros es que evitan que las semillas se deslicen y también minimizan la pulpa. La capa inferior también está hecha de nailon y presenta un pozo donde se acumula el jugo de los cítricos después de exprimirlos. Una vez que hayas terminado de exprimir los limones, puedes verter el jugo en un vaso o pasarlo por un colador para obtener un producto aún más suave.

Facilidad de uso: Este exprimidor estaba para usar. Requirió una cantidad moderada de fuerza con un limón verde, pero fue mucho más fácil con uno más suave y maduro.

Lo que me gusta de él: Si hay algo que no me gusta de los exprimidores de cítricos, es que los líos tienden a ser un hecho. Este exprimidor fue, con mucho, una de las opciones más limpias, y aprecié mucho el pozo incorporado que contenía el jugo después del exprimido. Eso puede ser una ventaja al mezclar un cóctel o aliñar una ensalada.

Lo que no me gusta de esto:Descubrí que este exprimidor no producía tanto jugo como los mejores, aunque todavía le fue mejor que otros exprimidores de forma similar como los modelos Zulay o el exprimidor de cítricos Oxo Good Grips (más sobre eso a continuación).

Precio pagado: $8Donde comprar: Amazon, Bed Bath & Beyond, OxoMaterial y cuidado : Madera de haya maciza. Lavar a mano únicamente.

El Oxo Good Grips Wooden Citrus Reamer no deja nada sobre la mesa, para bien o para mal. Esta opción permite un control casi total de la cantidad de jugo que se puede obtener de cualquier trozo de cítrico. Así que si quisieras exprimir hasta la última gota, estaría en tus manos hacerlo. ¿La baja? No hay un amortiguador para la pulpa, las semillas y la médula, lo que podría contribuir a un sabor amargo, especialmente si el escariador se usa tan agresivamente que la médula blanca debajo de la cáscara de los cítricos llega al vaso.

Pude exprimir fácilmente una gran cantidad de jugo de cada uno de mis limones, aunque con eso vinieron las semillas, la pulpa y la membrana de la fruta. Tener las manos pegajosas viene con el territorio aquí, al igual que el rendimiento sin filtrar. Dicho esto, para un chorrito rápido de jugo de limón, ya sea para una bebida o un aderezo para ensaladas, el escariador es casi fácil de usar. Recomiendo ir con cuidado en la parte del jugo, evitando cortar la cáscara y usarlo con un colador.

Facilidad de uso: Este escariador requirió la menor cantidad de esfuerzo para usar y era compatible con limones de todos los niveles de madurez, limas e incluso una naranja pequeña. En cuanto a los líos, descubrí que dependía de qué tan maduros estaban los limones y qué tan agresivamente los exprimía.

Lo que me gusta de él:Es fácil de usar, produce una gran cantidad de jugo y es lo suficientemente compacto como para guardarlo fácilmente en casi cualquier cajón de la cocina.

Lo que no me gusta de esto:No poder controlar la cantidad de pulpa y semillas que se convierten en un vaso sin colador, otra pieza más del equipo de cocina para limpiar.

Foto: Imusa Foto: Imusa

Precio pagado: $12Donde comprar: AmazonasMaterial y cuidado : Fundición de aluminio con acabado pintado. Se recomienda lavar a mano.

Este exprimidor de cítricos fue uno de los primeros que evalué, y de inmediato me sorprendió gratamente lo mucho que disfruté usándolo. Técnicamente, está diseñado para naranjas, pero uno de los beneficios de tener un pozo más grande para que se asiente el limón es que hace que la experiencia de exprimir sea más limpia y perdona los limones más bulbosos. La ronda inferior que sostenía la fruta ayudó a contener las semillas y más jugos que de otro modo saldrían a borbotones por los lados, lo que tendía a suceder con los otros exprimidores que evalué.

Si está buscando un exprimidor de cítricos que se dedique principalmente a exprimir limones y limas, esta podría no ser la mejor opción porque hay mejores opciones en el lado más pequeño. Pero si planea usar exprimidores para naranjas, limones y limas por igual, esta es una buena alternativa a los exprimidores más voluminosos con vasos incorporados. Requiere muy poco esfuerzo para operar, es fácil de agarrar y hace un trabajo decente al exprimir limas, aunque no sería mi primera opción porque el pozo del dispositivo es un poco demasiado grande.

Foto: Zulay Foto: Zulay

Precio pagado: $15Donde comprar: Amazonas, Target, Walmart, ZulayMaterial y cuidado : Aluminio con una capa protectora. Aptas para el lavavajillas.

Este exprimidor de cítricos era bueno, no excelente. Está destinado a servir como un dispositivo versátil que puede funcionar con limones y limas, y descubrí que la capa interna, reservada para exprimir limas, tendía a estorbar cuando la usaba para limones. Cada vez que quería intercambiar una nueva mitad de limón o tirar la actual para sacarle todo el jugo, tenía que levantar la capa superior y luego la capa verde del medio solo para acceder a la mitad de limón exprimida. No es un factor decisivo, pero después de usarlo para exprimir varias mitades de limón, el paso adicional se sintió un poco molesto.

Cuando intenté usar este modelo para exprimir un limón, no parecía que fuera necesario tener las dos aletas diferentes, porque ambos pozos eran propicios para exprimir la fruta. La ranura en la que colocas la fruta puede depender del tamaño del cítrico, ya sea una lima grande o un limón pequeño.

Este exprimidor fue algo fácil de usar, aunque aún requirió un poco de esfuerzo y no brindó la experiencia más limpia. También descubrí que algunas semillas cayeron en la taza, especialmente cuando estaba usando un limón de mayor tamaño.

Foto: Zulay Foto: Zulay

Precio pagado: $23Donde comprar: Amazonas, Target, ZulayMaterial y cuidado : Acero inoxidable. Apto para lavavajillas en un estante superior.

Tenía sentimientos encontrados sobre este. La primera vez que lo usé, se sentía endeble e hizo un desastre considerable; no todo el jugo llegó a la taza, pero algunas semillas sí. En mi segundo intento, usé un limón particularmente jugoso y eso pareció marcar la diferencia. El apretón fue más limpio y poca pulpa llegó a la taza. Incluso después de varios intentos, a cada uno de mis limones todavía les quedaba más jugo después de exprimirlos.

En lo que respecta a la estética, aprecié la elegante composición de este exprimidor de cítricos, pero la falta de agarre, como tenían muchos de los otros exprimidores, significaba que el acero inoxidable era particularmente duro para las manos, lo que requería más esfuerzo para usarlo.

Foto: Anna Kocharian/Consumer Reports Foto: Anna Kocharian/Consumer Reports

Precio pagado: $15Donde comprar: Amazon, Bed Bath & Beyond, Joseph Joseph, WalmartMaterial y cuidado : Acero inoxidable y nailon. Aptas para el lavavajillas.

Torpe, grueso y, para mí, cómicamente grande, este exprimidor de Joseph Joseph requirió más esfuerzo del que me gustaría gastar en exprimir un limón. El dispositivo se compone de dos piezas separadas: una para sostener la mitad de los cítricos y la otra para colocarla encima. Funciona girando ambos mangos entre sí, de forma similar al uso de un juego de tijeras de jardín.

El mayor problema para mí fue que la cavidad de la mitad que contiene el limón era tan profunda que después de usar el dispositivo, tuve que golpearlo en la tabla de cortar para recuperar la fruta, que inevitablemente se atascaba cada vez. Tuve que esforzarme bastante para este y, a pesar de su profundidad, todavía encontré que era bastante desordenado. En una de mis evaluaciones, el jugo de limón se derramó por todos mis mostradores, y debido a que los agujeros en el fondo eran más grandes de lo normal, una buena cantidad de pulpa llegó a mi vaso.

También vale la pena señalar que este exprimidor es más grande que otros modelos similares y ocupa una cantidad considerable de espacio en los cajones. Tiene casi 10 pulgadas de largo y 4 pulgadas de ancho en la cabeza.

Foto: OXO Foto: OXO

Precio pagado: $17Donde comprar: Amazon, Oxo, Macy's, TargetMaterial y cuidado : Aluminio fundido a presión. Aptas para el lavavajillas.

Este fue el exprimidor menos impresionante del grupo. En lugar de la media esfera tradicional que está destinada a presionar la fruta, este modelo tenía una parte superior ligeramente aplanada que apenas lograba encajar en toda la cavidad de la mitad de limón. Para una de mis evaluaciones, utilicé un limón con forma de elipsoide alargada, lo que significaba que la parte superior aplanada del exprimidor no podía extraer la mayor parte del jugo de la fruta.

Más allá de eso, temía cada vez que tenía que usar este dispositivo porque hacía un gran lío y requería mucho esfuerzo para presionar. Y a pesar de todos los intentos que hice para mantenerlo lo más limpio posible, como exprimir el limón lenta y suavemente en la taza, el jugo a menudo salía a borbotones por los lados.

Me propuse encontrar una mezcla diversa de exprimidores de cítricos y limones, incluidos los exprimidores de mano tradicionales, así como escariadores de diferentes formas. Luego reduje esa lista aún más al establecer un precio máximo de $ 25. Estaba seguro y optimista de que uno no debería tener que pagar más que eso para exprimir adecuadamente los cítricos.

El tamaño fue otra consideración importante porque quería asegurarme de que la mayoría de los modelos que evalué fueran lo suficientemente compactos como para caber fácilmente en un cajón. Evité los exprimidores que eran voluminosos, eléctricos o demasiado complejos para el uso diario: los exprimidores de pie para trabajo pesado fueron descartados de inmediato.

Una vez que tuve mis nueve mejores modelos, comencé el proceso de evaluación, que implicó libras de limones y limas. Compré bolsas de cítricos en dos supermercados diferentes en el transcurso de una semana y busqué una colección de cítricos maduros e inmaduros para imitar un escenario de la vida real.

Evalué los exprimidores en lotes: el primero con limones frescos, luego los limones que se habían refrigerado durante unos días, seguidos de los limones que se habían dejado en el mostrador durante tres días. Descubrí que mi experiencia con cada exprimidor variaría ligeramente según la madurez de la fruta.

Pesé cada uno de mis limones antes de exprimirlos y después de exprimirlos para medir mejor cuánto jugo producía cada uno. Evalué los exprimidores en un orden diferente cada vez para asegurarme de que no estaba experimentando fatiga por compresión en el mismo modelo en el transcurso de las evaluaciones. Luego repliqué el proceso con limas, para ver si los exprimidores eran lo suficientemente versátiles para trabajar con ambos.

El sabor es a menudo un factor que se tiene en cuenta al evaluar los exprimidores de limón y lima, pero lo omití en este proceso. Además de ser una métrica subjetiva que requeriría un panel de catadores objetivos, la calidad de los cítricos en sí tiene un impacto significativo en su sabor. Las partes más importantes de cualquier buen jugo son la frescura de los cítricos, la variedad y la estacionalidad, dice Emily Ayala, cuya granja familiar Friend's Ranches en Ojai, California, ha estado cultivando cítricos durante generaciones. "Lo orgánico es menos importante que lo fresco que es: la menor cantidad de días entre la cosecha y el consumo es lo mejor para cualquier fruta o verdura. La fruta que se encera o se almacena durante largos períodos comienza a descomponerse por dentro y adquiere sabores desagradables", dice Ayala. Con eso en mente, opté por centrarme en evaluarlos por su facilidad de uso, versatilidad y capacidad para producir un volumen suficiente de jugo.

Si y no. Sin duda, puede colocar una lima en un exprimidor de limón, pero no siempre lo contrario. Algunos exprimidores de limón, como el exprimidor Zulay 2 en 1, tienen una capa incorporada para limas. Excepto por el Joseph Joseph Ergonomic Twist Press, la mayoría de los exprimidores eran compatibles con las limas, aunque algunos de ellos requerían más esfuerzo para exprimir que otros.

Usar las manos para exprimir cítricos siempre es una opción, pero lo mismo puede decirse de triturar lechuga a mano en lugar de con un cuchillo: hace el trabajo pero no de manera muy eficiente.

Un exprimidor es imprescindible si los cítricos son un elemento básico en su vida. Pero incluso si hay días agrupados a lo largo del año que justifiquen el uso de uno (piense en las vacaciones cuando está pasando tiempo en la cocina o en el verano cuando los cítricos están listos para hacer barbacoas y picnics en el jardín), puede ser un instrumento excepcionalmente útil tener. Es fácil salirse con la suya gastando menos de $20 en uno que está hecho para durar e incluso menos de $10 en algo que es compacto. Es posible que se sorprenda de lo útil que puede ser.

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ana kocharian

Anna Kocharian es editora de compras en Consumer Reports y se enfoca en el hogar, la organización y el mercado de consumo. Anteriormente cubrió diseño de interiores, reseñas de productos y tendencias del mercado como editora digital de Domino. Anna tiene más de una década de experiencia en periodismo de estilo de vida y ha escrito extensamente sobre el tema para publicaciones que incluyen Apartment Therapy, Food52 y más. Actualmente reside en la ciudad de Nueva York.